Azúcares aromatizados. Cómo potenciar el sabor del helado

El azúcar común es el edulcorante más universal del mercado actual, de uso habitual en hogares y en toda la industria de los alimentos. Precisamente por su gran implantación sirve como valor de referencia para establecer el poder edulcorante (POD) y el poder anticongelante (PAC) medio del resto de azúcares empleados en la producción de helados.

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