SIGEP es la única feria del mundo donde está completamente representado el sector del gelato artesanal: desde los conceptos mas tradicionales y vanguardistas, pasando por el desarrollo de tecnologías e ingredientes y Fivesteel estuvo presente acompañando al equipo colombiano que fue como representante de Latinoamérica como segundo lugar.
Uno de los eventos más esperados en el programa 2020 fue la Gelato World Cup , una competencia bienal organizada por Gelato e Cultura en colaboración con SIGEP.
Ahora en su novena edición, la Gelato World Cup presenta una selección de profesionales de gelato, pastelería, chocolate y comida gourmet elegidos entre los mejores profesionales de los siete continentes . Una oportunidad única de encuentro e inspiración para todos los diferentes conjuntos de habilidades en este arte.
Doce equipos compitieron en la Copa este año y uno de los 12 competidores era el equipo colombiano liderado por el chef Nancer Pabon Erazo quien consiguio el Subcampeonato en Copa Latinoamericana del Helado Artesanal 4ta edición, equipo patrocinado por Fivesteel.
El hogar de la Copa del Mundo fue SIGEP. Una ubicación histórica y el socio más emblemático para la competencia, y la feria B2B más completa del mundo de la pastelería artesanal . Un liderazgo indiscutible desde 1979, que sigue manteniendo y expandiendo. SIGEP llegaro a su 41a edición en enero de 2020 y trajo con sigo a profesionales de todo el mundo.
ESTOS FUERON LOS PRODUCTOS REALIZADOS POR EL EQUIPO COLOMBIANO
Cada equipo incluía un chef de gelato, un chef de repostería, un chef de cocina y un escultor de hielo. Los 12 líderes del equipo juzgaron 8 pruebas de carrera en 3 días (una porción de vidrio, caja misteriosa, pastel de helado, plato principal de alta cocina, esculturas de hielo y frágiles y la nueva tendencia de aperitivos de helado, además del Grand final Buffet, que es la presentación de todas las creaciones). Los estudiantes del Istituto Alberghiero Sigismondo Pandolfo Malatesta (Rimini) apoyaron a los campeones durante la carrera.
La décima edición de Coppa del Mondo de Gelateria tendrá lugar en 2022 . La primera selección internacional tendrá lugar en la Asian Gelato Cup , del 3 al 4 de marzo de 2020 durante FoodHotel & Asia Show (Singapore Expo).
